Frukost i gott sällskap

Nymalt kaffe med ägg på hembakat nöt- och aprikosbröd, och så smakrika tomater – en mysig och god start på dagen. Men jag saknade litet min kesella/yoghurtblandning med blåbär och hallon. Det får nog bli mitt mellanmål om ett par timmar.

Hoppas ni får en skön lördag allesammans ♥

 

Mozart…

Han är inte riktigt som andra katter, våran Mozart…
.

Favoritplatsen är numera i en av krukorna vid entrén. Undrar hur det blir med blommorna när det är dags för sommarplantering i krukorna…

Jag har bakat mitt nöt- och aprikosbröd :)

Resultatet blir aldrig riktigt lika från gång till gång, men jag mixar också mjölsorter utifrån vad jag har hemma.

Två bröd

7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrö/psylliumfrö
1 dl torkade aprikoser (jag skar dem i strimlor)
1 dl russin (gula russin blir extra fint)
1 dl hasselnötter (jag tog valnötter som jag delade)
1 liter filmjölk
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, även bikarbonaten för att det ska bli jämt blandat.
2. Häll filmjölken och sirapen över mjölet och blanda runt tills det blir en kladdig smet.
3. Smörj och bröa två avlånga kakformar (jag skippade ströbrödet, men det blev faktiskt bättre, inte så smuligt).
4. Fördela smeten i formarna och strö över lite mjöl (det gjorde inte jag), ställ in dom längst ner i ugnen. Ugn: 175 grader. Grädda i ca 1 timme.

Kärleksmums ♥

Ett otroligt god kaka från bloggen Baka sockerfritt! Jag var skeptisk innan jag hade smakat hur den blev. Men hjälp vad god den var! Själva kakan är så fluffig och försvinner bara i munnen. Chokladkrämen är så len och god, som chokladmousse. Som en kombination av kladdkaka och mums mums. Den här kakan måste ni testa!

Chokladsmet
180 gram smör
3 ägg
1 2/3 dl mandelmjöl
2/3 dl kokosmjöl
ca 2 ½ dl stevia
2 ½ msk kakao
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Chokladkräm
120 gram smör
130 gram mascarpone
3 msk riven kokos
2/3 msk hett vatten
2/3 tsk snabbkaffepulver
ca 3 ½ msk stevia
1 2/3 msk kakao
1 ½ krm vaniljsocker

Riven kokos att bröa formen med och strö över kakan

Chokladkaka – gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.Blanda alla torra ingredienser till smeten och tillsätt det smälta smöret. Blanda därefter ned de vispade äggen. Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 26 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.

Chokladkräm – gör så här
Smält smöret (eller värm tills smöret är väldigt mjukt) och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Jag använde elvisp. Blanda hett vatten med snabbkaffet. Rör ned kokos, stevia och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill (jag använde mig av allt). Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning. Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos.

Servera gärna kakan med vispad grädde!

 

Maskrosor – vårens solrosor ♥

Jag blir glad av att se dem när de kommer på våren. De liknar ju faktiskt dahlior som är erkänt vackra.

När de tagit över fullständigt, någon gång i juni, då är det kanske inte lika vackert längre. Men tills dess tänker jag njuta av de få som slagit ut!

 

 

Lyckligt slut på historien om ödlan

Ni som följer mig på FB och/eller IG vet att jag fick en bit av en orm- eller ödlesvans i min stövel i helgen. Och för ett par dagar sedan tittade det fram en ödla under en handduk i vår tvättstuga… I dag tog Isabella hand om situationen. Hon lyfte på handduken, men såg då att ödlan klättrat ned i skurhinken, antagligen för att den letat efter vatten. Så det var bara att bära ut hinken med ödlan och släppa ut den i frihet – supercoola Isabella!
.

Ödlor är ingenting för mig, men Isabella vill nu ha en som husdjur… Det kommer inte att ske…

 

LCHF-pannkakor

Jag har tänkt ganska länge att jag måste prova att laga sådana här, och nu blev det äntligen av!

Det finns flera olika recept på LCHF-pannkakor. Jag vispade ihop 3 ägg, 3 msk crème fraiche och 2 msk fiberhusk med litet salt. Sedan lät jag smeten svälla ungefär fem minuter innan jag klickade ut den (ganska seg och trögflytande) i stekpannan.

Jag åt dem med vispad grädde och osockrade hallon, som jag först kokat ett par minuter med tanke på risken för hepatit A som alla pratar om numera.

Väldigt mättande och gott! Tre var egentligen för många, det hade nog räckt med en eller två till mig.